Descripción
Viticultor: Javier Casado Morales.
Elaborador: Joseba Casado Morales.
Variedad de Uva: Tempranillo 90%, Graciano 10%.
Contenido Alcohólico: 14º.
Fermentación: Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con continuos controles de temperatura (24ºC).
Envejecimiento: 14 meses en barricas de roble francés. 8 meses en botella con continuos controles de cata.
Viñedo: Los viñedos familiares forjan el carácter. Están situados en las laderas de las montañas de Laguardia y Lapuebla de Labarca, entre 430 y 580 metros de altitud. Por un lado tenemos clima Mediterráneo, Atlántico y Continental y por otro tenemos un clima peculiar debido a la situación única de cada viñedo.
Nuestro peculiar sistema de cultivo nos ha permitido desarrollar un sistema de control que nos permite elaborar vinos de altísima calidad y descubrir el potencial de cada uno de nuestros viñedos.
Tierra: Arcilloso calcárea y roca arenisca.
GANADOR 1er CATATALENTOS CAT. CRIANZA
Nombre del Viñedo: Los Monjes-Las Llanas.
Edad del Viñedo: 35 años.
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