Descripción
Viticultor: Javier Casado Morales.
Elaborador: Joseba Casado Morales.
Variedad de Uva: Viura 100%.
Contenido Alcohólico: 13,5º.
Fermentación: Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con continuos controles de temperatura (16ºC). Fermentación final en barrica.
Envejecimiento: 9 meses en barricas nuevas de roble francés y 7 meses en depósitos de hormigón. 14 meses con continuos controles en botella.
Viñedo: Los viñedos familiares forjan el carácter. Están situados en las laderas de las montañas de Laguardia y Lapuebla de Labarca, entre 430 y 580 metros de altitud. Por un lado tenemos clima Mediterráneo, Atlántico y Continental y por otro tenemos un clima peculiar debido a la situación única de cada viñedo.
Nuestro peculiar sistema de cultivo nos ha permitido desarrollar un sistema de control que nos permite elaborar vinos de altísima calidad y descubrir el potencial de cada uno de nuestros viñedos.
Tierra: Arcilloso calcárea.
Nombre del Viñedo: Zarzamochuelo.
Edad del Viñedo: 63 años.
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